Filet De Veau De Lait … Escalope De Foie Gras De Canard … Le Tout Poêlé Dans La Graisse De Foie Gras De Canard … Risotto De Céréales Façon « Paëlla » … Réduction De Crème De Coco Aux Stigmate
Foie Gras De Canard Mi-Cuit Aux Écrevisses De Ruisseau , Au Pistou Rouge Et À La Truffe « Tuber Aestivum » … Barigoule D'artichauts Marinés Aux Plantes Aromatiques ... Trait D'huile De Sésa
Filet De Veau De Lait … Escalope De Foie Gras De Canard … Le Tout Poêlé Dans La Graisse De Foie Gras De Canard … Risotto De Céréales Façon « Paëlla » … Réduction De Crème De Coco Aux Stigmate
Soupe De Myrtilles … Au Sirop D'érable Et Pignons De Pin … Crumble De Spéculoos … Quenelle De Mascarpone Aux Pralinés … Pousses « Limon Cress » Aux Parfums D'agrumes ...
Milk-Shake De Bolets Et Cèpes … Au Beurre De Cacahuètes Et Lait D'amande Douce … Chantilly Aux Graines De Sésame Noir ...
Réduction De Crème De Coco Aux Stigmates De Safran Et À La Truffe « Tuber Aestivum »
Proposé Servi Avec 8 Cl De « Pinot Noir » : Maison Laurent Miquel 2021
Proposé Servi Avec 8 Cl De Le Cri Domaine Saint Martin Des Champs 2022
Menu Initiation Au Foie Gras Proposé En Quatre Services
Menu Initiation Au Foie Gras Proposé En Sept Services
