Trilogies D'huîtres Gratinées, Beurre De Bourrache, Jambon Et Cèpes, Champagne Et Safran Du Bourbonnais
Filet De Boeuf, Escalope De Foie Gras Et Poêlée De Giroles Sur Toast Aillé Et Parfumé Au Poivre Rouge
Côte De Veau Au Sautoir, Beurre De Laurier Et Lard Fumé, Paillasson De Pommes De Terre Et Butternuts
Tartelette À La Crème De Coing, Confit De Coing Et Gelée Légerement Parfumée Aux Baies De Timut
Gâteaux Moelleux Au Chocolat Noir, Crémeux De Caramel Au Beurre Salé Et Espuma Chocolat Blanc
Filet De Grondin Juste Snacké, Crème De Panais À La Vanille, Beurre Monté Aux Clémentines
Pressé De Foie Gras De Limagne Et Ris De Veau, Réduction De Porto, Craquant De Racines
Escalope De Foie Gras De Limagne Poêlée, Crumble De Pommes Et Noisettes
Millefeuille De Figues, Crème Légére Aux Fèves Tonka, Espuma Pistache
Crêpe À L'orange, Beurre Grand Marnier, Sorbet Orange Sanguine
