La Fava - Reservar uma mesa

Situado en una calle del centro de Benidorm encontramos La Fava. Un restaurante que ofrece cocina tradicional de vanguardia. Todo el pescado que ofrecen es de primera calidad al igual que toda la materia prima que ofrecen. Tuvimos la oportunidad de probar la hamburguesa del mes; ¡¡espectacular!! Carne madurada de primera calidad, cocina ejemplar, el magret de pato fue el plato fuerte de la velada junto con su muy buen tartar de ternera y servido de forma original. La idea de tener cuadros a la venta en la habitación es genial, muy original.Excelente relación calidad-precio.

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Es un gran orgullo que existan locales de estas características en Benidorm. Gestionado por Fran, un grandísimo y joven cheff de la terreta, que solo utiliza producto de calidad. Esencia y alma serían las palabras para resumir su propuesta. Cocina de mercado y de lonja. Respeto por el producto pero con su toque personal. Esta vez hemos venido a probar su nuevo proyecto de hamburguesas. Sencillez, calidad, y amor por la gastronomía.

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Buena comida fusión con ingredientes locales y recetas reinterpretadas aunque le fallan algunas cosas: Lentitud en salir los platos y tiempo entre ellos. Cantidades pequeñas, los platos sirven a una persona máximo dos (aunque diga la carta que es para compartir). Y faltaría algo de música para hacer más entretenido el ambiente. Por lo demás, sepionet, entraña y albóndigas estaba deliciosas.

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Sin lugar a dudas, uno de los mejores Restaurantes de toda la Comunidad Valenciana y de España.

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Todo de 10, trato, comida, calidad, servicio. Muchas gracias por todo, volveremos

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