Le Buron de la Sistre

Le lieu est beau, simple et authentique. Le repas est très copieux ! Nous étions 12, quand la charcuterie est arrivée (jambon de pays et paté), je pensais que c'était pour la table mais non c'était pour 4 ! Délicieuse charcuterie ! Le cérémonial de l'aligot est toujours aussi appréciable dans cette superbe région. L'aligot/saucisse est succulent et le patron n'hésite pas à refaire un tour pour une deuxième assiette. J'ai fait l'impasse sur le fromage et une petite glace 2 boules pour le dessert a fait du bien pour digérer un peu. Nous avons ensuite pris notre café au soleil sur la terrasse avec une vue superbe sur l'aubrac, génial ! Je recommande vivement ce lieu.

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Nous étions un groupe de 15 personnes. Chaque année je viens admirer le magnifique paysage de l'Aubrac et j'ai toujours le plaisir de retourner manger dans ce buron qui est une ancienne étable. Certes la pièce est sombre mais il faut admirer les belles poutres et les énormes cloches des vaches de Mr Ramon. Il fait l'aligot devant vous au feu de bois et apporte le chaudron au milieu de la pièce où il fait filer l'aligot qui devient la vedette du jour en se faisant applaudir et photographier. L'aligot servi ainsi est toujours chaud.

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En vacances dans les environs, avons voulu gouter une des spécialités locales, l'aligot.Très bon accueil en terrasse, repas copieux sans fioritures, L'aligot est fait devant les convives, par le patron : c'est un spectacle. assiette charcuterie de pays, aligot + saucisses, fromage laguiole + tarte aux myrtilles ou glace. Possibilité de reprendre de l'aligot. Tout est délicieux. Petits appétits s'abstenir.

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Et bien nous, nous avons passé un bon moment. A c'est sur, ce n'est pas un restaurant étoilé, mais on ne vient pas là pour ça. Repas simple et efficace à la bonne franquette dans un lieu magnifique.

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Nous étions entre amis en vacances et on nous a conseillé ce buron, allez y c'est typique et super bon ! tout est fait maison et de nos jours c'est rare !

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